Menú Dénia
per
la UNESCO
Poisson salé : Mojama, œufs et Anxoa
Toast d'oursins avec fromage frais et vinaigrette au miel et à la moutarde
Carpaccio de "poulpe séché
Œufs de seiche grillés avec sa "picaeta" d'huile, d'ail et de persil.
Friture de "Pescaditos varios".
Nos fameuses crevettes rouges "cuites". (100gr.)
ARROCES
A ELEGIR: (Min. 2 pers.)
Le plus simple, le plus connu et le plus savoureux des Arroz a banda ... ou noirs, si vous voulez.
Plats de riz secs ou "moelleux" :
...de seiches et d'artichauts
...de Ratjá et d'ail tendre.
...de Tótena et Viera
...de potiron, costillete et chou-fleur
Notre cher "Fideus Rosetjats".
Postres
Assortiment de desserts maison assortis
Cafés, infusions, etc...
Misteleta traditionnelle ou encre ou vin mousseux doux
48€
Iva incluido …bebida a parte
Menú Especial
Mena
Salade maison + Entrée du jour
Assortiment de fruits de mer frais de Dénia (300 gr.)
Arroz a Banda / Riz noir ou Fideus Rosetjats / Noirs
Dessert fait maison
Café et liqueur digestive ou cava
65€
p.p
Menú Rotas
Salade maison
Crevette Dénia (250 gr.)
Arroz a Banda / Riz noir ou riz "Senyoret" ou Fideus Rosetjats / Nouilles noires
Dessert fait maison
Café et liqueur digestive ou cava
65€
p.p
Menú Dénia:
Degustación
En-cas du jour
100 gr. de fruits de mer assortis
Arroz a Banda / Riz noir ou riz "Senyoret" ou Fideus Rosetjats / Nouilles noires
Dessert fait maison
Café et liqueur digestive ou cava
48€
p.p
Menú Valencia
Salade valencienne
Amuse-gueules assortis frits
Paella Valenciana, Paella mixte ou aux fruits de mer ou Fideuá
Dessert fait maison
Café et liqueur digestive
35€
p.p
Starters
entrantes
- Salade valencienne5,40€normale
- Salade mixte7,50€normale + thon, oeuf dur, asperge et maïs
- Salade Mena9,50€mixte + jambon blanc, fromage et crabe
- Salade de graines germées aux fruits secs, fromage frais et raisins secs accompagnée d’une vinaigrette noutarde miel9,50€
- Asperges 2 sauces9,50€
- Melon accompagné de jambon9,50€
- Gaspacho andalou6,50€
- Crème de légumes saison6,50€
- Bisque / Crème de squille et de langoustine9,50€
- Toasts de fromage frais et d’oursin accompagné d’une vinaigrette à la moutarde et au miel4,50€
- Escabèche de maquereau ou de ton8,50€selon le marché
- Filet d’anchois avec de la tomate2,50€ pr. unitémin. 4
- Boulettes de viande en sauce1,50€ pr. unitémin. 4
- Croquettes avec jambon et sauce béchamel1,50€ pr. unitémin. 4
- Jambon « Ibérico »21€100gr.
- Moules marinières9,50€
- Chipirón o encombre à la andalouse9,50€
- Petit poissons frits9,50€
- Calamar à la romaine (Enrobés)9,50€
- Tempura de morue13,50€
- Calamar à la plancha ou à l’andalouse13,50€
- Seiche à la plancha13,50€
- « Huevas » de seiche avec l’ail le persil sauce9,50€
- Sepionets grillés (petite seiche)13,50€
- Tellinas (petites ñoules) de la baie13,50€
- Poulpe séché16,50€
- Thon haché avec sa sauce ail et persil16,50€
- Friture d´apéritif varié13,50€
- Friture d´apéritif varié (grand ration)24€
- Carpaccio échine ibérique de la moutarde vinaigrette9,50€
- Petit carpaccio de poisson – mussola9,50€
- Grand carpaccio de poisson – mussola16,50€
- Fruits de mer variés de Denia150€/kg.min. 1/2 kg.
- Langoustines bouillies ou grillées150€/kg.min. 200gr.
- Crevettes de Denia bouillies ou grillées180€/kg.min. 150gr.
- Gamba 1ªde Deniasur la demande et en fonction sur le marché. Aprox. 1kg.
- Homard grillée ou bouillit en fonction du poids et marché130€
- Petites crevettes grillée ou bouillit16,50€120gr.
- Huîtres de Valence4,20€ pr. unitémin. 2
- Palourdes et couteaux frais à la plancha accompagnés d’une sauce à l’ail et au persilselon le poids et la taille
- Pouce-pied, étrille, etc.…sur demande et en fonction du marché
Arroces y
fideos
arroces-fideos
- Arroz a Banda (à part) (Riz de poissons)13,50€
- Arroz negro (Riz cuit dans l´encre de seiche)13,50€
- Arroz sec ou moelleux “Senyoret”16,50€
- Arroz sec ou moelleux de Calamar et chou-fleur16,50€
- Arroz sec ou moelleux de seiche et artichaut16,50€
- Arroz sec ou moelleux de raie et aux oignons de printemps21€
- Arroz moelleux de lotte et coquilles Saint-Jacques21€
- Arroz gluant de la citrouille, artichaut et la nervure16,50€
- Arroz sec ou moelleux de citrouille, artichauts et côtelettes de porc24€
- Paella Valencienne (Viandes et Légumes)16,50€
- Paella de Légumes13,50€
- Paella Mixte (Viandes, Légumes et Fruits de mer)18€
- Paella de Fruits de Mer21€
- Paella de morue avec des oignons et des poivrons16,50€
- Paella avec des anchois et des épinards16,50€
- Fideus Rosetjats (Petit nouilles de Poisson) ou (… dans l´encre de Seiche)13,50€
- Fideuá de Poisson (Nouilles de Poisson et Fruit de mer)18€
- Fideuá de viande et pois chiches16,50€
- Gaspacho de la mer15€à l’ordre
NOTE : Maximum 2 riz/nouilles différents par table avec réservation et "commande".
Pescados
pescados
- Loup de mer grillé19,50€
- Daurade grillé18€
- Daurade ou Loup de mer sauvage grillé27€
- Dentol sauvage grillé33€
- Bay merlan grillé ou frit18€
- Moullet bay grillé ou frit18€
- Turbot grillé24€
- Sole grillée avec garniture21€
- Baudroie grillé avec garniture22,50€
- Baudroie à la marinière29€
- Thon grillé à l’ail le persil sauce21€
- Espadon grillé à l’ail le persil sauce16,50€
- Morue tempura ou à la vapeur avec une sauce à l’orange18€
- Grillade de poissons et fruits de mer29€
- Zarzuela (poissons et fruits de mer à la marinière)29€
- Mérou sauvage avec ses Torreznos33€
- Loup de mer, Daurade ou Dentol sauvages au sel75€/kg.à l’ordre et en fonction du poids
Tous les plats sont accompagnés d'un accompagnement du jour.
Carnes
carnes
- Entrecôte grillée19,50€
- Entrecôte de bœuf « Casina » Asturiana29€300gr.
- Faux-filet grillé24€
- Côtelettes d’agneau18€
Tous les plats sont accompagnés d'un accompagnement du jour.
Sauces au fromage bleu ou au poivre en option (supplément de 3 €)
PAIN ET COUVERTURE 2'40 € taxe comprise.