Nous remercions votre visite et nous espérons que notre cuisine vous sait agréable. Nous vous offrons et recommandons le Menu de la Maison composé par des plats typiques de Denia.


1.- Menú de la maison:

- Salade de la Maison + Entrée du jour

- Fruits de mer frais variés de Denia (300 gr.)

- Riz a banda / noir ou Fideus rosetjats / noir

- Dessert de la Maison 

- Café et liqueur ou Cava


2.- Menú rotas:

- Salade de la Maison 

- Crevettes de Denia bouillies ou grillées (250 gr.)

- Riz a banda / noir ou Riz du senyoret ou Fideus rosetjats / noire

- Dessert de la Maison - Café et liqueur ou Cava


3.- Menú Denia:

- Hors d´œuvre variés - 100 gr. De fruits de mer varié

- Riz a banda / noir ou Riz du senyoret ou Fideus rosetjats / noire

- Dessert de la Maison 

- Café et liqueur


4.- Menú Valencia:

- Salade valencienne 

- Friture d´apéritif varié

Paella : Valencienne ou Mixte ou de Fruits de mer ou Fideuá

- Dessert de la Maison 

- Café et liqueur


Le riz et les nouilles (min. 2 pers.):

- Arroz a banda (à part) (Riz de poissons)

- Arroz negro (Riz cuit dans l´encre de seiche) 

- Poissons riz « senyoret » 

- Riz gluant et le chou-fleur calmars 

- Riz gluant à la seiche et de l’artichaut

- Riz sec ou onctueux avec de la raie et ails tendres 

- Riz gluant avec de la lotte et des coquilles Saint-Jacques 

- Riz gluant au homard et calmars 

- Riz gluant de la citrouille, artichaut et la nervure 

- Paella Valencienne (Viandes et Légumes) 

- Paella de Légumes 

- Paella Mixte (Viandes, Légumes et Fruits de mer) 

- Paella de Fruits de Mer 

- Paella avec de la morue, des oignons et des poivrons 

- Paella avec des anchois et des épinards 

- Fideus rosetjats (Petit nouilles de Poisson) ou (... dans l´encre de Seiche) 

- Fideuá de Poisson (Nouilles de Poisson et Fruit de mer) 

Fideuá avec de la viande et des pois chiche 

Remarque: maximum 2 de riz différents par le tableau de réservation


Entrées:

1.- Salade valencienne (normale) 

2.- Salade mixte (normale + thon, œuf dur, asperge et maïs) 

3.- Salade Mena (mixte + jambon blanc, fromage et crabe) 

4.- Salade aux noix, fromage et raisins secs avec miel vinaigrette 

5.- Asperges 2 sauces 

6.- Melon avec jambon 

7.- Gazpacho andalou 

8.- Crème de légumes saison 

9.- Soupe de poison et fruits de mer 

- Pain grillé avec du fromage frais, de l’oursin et une vinaigrette à la moutarde et au miel 

- Escabèche de maquereau ou de ton (selon le marché) 

10.- Anchois avec tomate (min 4) 

11.- Boulettes de viande en sauce (min. 4) 

12.- Croquettes avec jambon et sauce béchamel (min. 4) 

13.- Jambon « Ibérico » (120 gr.) 

14.- Moules à la marinière 

15.- Chipirón o encombre à la andalouse 

16.- Petit poissons frits

17.- Calamar à la ¡ romana ! (Enrobés) 

18.- Morue en tempura 

19.- Calamar grillée 

20.- Seiche grillée 

21.- Sepionets grillés (petite seiche) 

22.- « Huevas » de seiche avec l’ail le persil sauce 

23.- Tellinas (petits palourdes) 

24.- Poulpe ¡ Sec ! 

25.- Thon grillée haché avec l’ail le persil sauce

26.- Friture d´apéritif varié 

27 Friture d´apéritif varié (grand ration) 

28.- Carpaccio échine ibérique de la moutarde vinaigrette 

29.- Carpaccio de poisson et crabe ¡ mussola !

30.- Carpaccio de poisson et crabe (grand portion) 

31.- Fruits de mer variés de Denia (min. ½ k.) 

32.- Langoustines bouillies ou grillées (min. 200 gr.)

33.- Crevettes de Denia bouillies ou grillées (min. 150 gr.) 

Gamba 1ªde Denia sur la demande et en fonction sur le marché

Homard grillée ou bouillit en fonction du poids et marché

34.- Petites crevettes grillée ou bouillit (150 gr.) 

35.- Huîtres Valence (min. 2) 

Pétoncles noirs et couteaux frais à la plancha avec une sauce à l’ail et au persil (selon le poids et la taille)

Balanes, Crabes, etc.… sur demande et en fonction du marché


Poissons (tous les plats sont servis avec légumes du jour):

36.- Loup de mer grillé 

37.- Daurade grillé 

38.- Daurade ou Loup de mer sauvage grillé 

39.- Dentol sauvage grillé 

40.- Bay merlan grillé ou frit 

41.- Moullet bay grillé ou frit 

42.- Turbot grillé 

43.- Sole grillée avec garniture

44.- Baudroie grillé avec garniture 

45.- Baudroie à la marinière 

46.- Thon grillé à l’ail le persil sauce 

47.- Espadon grillé à l’ail le persil sauce 

48.- Morue tempura ou à la vapeur avec une sauce à l’orange 

49.- Grillade de poissons et fruits de mer 

50.- Zarzuela (poissons et fruits de mer à la marinière) 

Loup de mer, Daurade ou Dentol sauvages au sel à l’ordre et en fonction du poids


Viandes (tous les plats sont servis avec légumes du jour):

51.- Entrecôte grillée 

52.- Filet grillée 

53.- Côtelettes d’agneau 

Sauces au bleu ou au poivre en option 

 









Publicado: 6 de Octubre de 2015 a las 14:33